本报讯 （记者李静）2025年1月8日，中国食品科学技术学会主办的“2024年食品安全与健康热点科学解读媒体沟通会”在北京召开。

　　“见手青”蘑菇中毒致幻可当儿戏？食用油燃烧变“沥青”？“神仙酒”真有神奇功效吗……对这些引发公众广泛关注的十大热点，多位来自食品科技界的院士及专家学者在会上进行了权威的科学解读。

　　其中，中国工程院院士、中国食品科学技术学会理事长、北京工商大学教授孙宝国对脱氢乙酸钠的标准调整进行了解读，他表示，脱氢乙酸钠是一种常见的食品添加剂。为保障公众健康和食品产业高质量发展，我国对食品添加剂一直实行严格的准入和淘汰机制，开展持续的、动态的跟踪评价，不断调整其使用范围和使用量，并对部分物质禁止使用。强制性标准实施前都会设置一定的过渡期，给予食品生产企业以调整的过程。要科学、理性看待标准的调整。

　　食用油燃烧变“沥青”？江南大学教授王兴国表示，食用油在不完全燃烧后都会形成黑色胶状物，这是油脂的共性，是高温加热的缘故，将食用油烧热变“沥青”与“问题油”挂钩的说法是错误的。各方应以科学严谨的态度传播食品营养和安全信息，以免误导公众。同时，消费的人在家庭烹饪时可多采用蒸、煮、炖或水焯的烹调方式，最好能够降低高温煎、炒。

　　谈及“中药奶茶”爆红，食药物质圈粉年轻人，中国工程院院士、中国食品科学技术学会副理事长、南昌大学教授谢明勇表示，食药物质是指传统作为食品，且列入《中华人民共和国药典》的物质。食药物质的创新应用是我国饮食业健康转型的重要方向。行业在应用食药物质的过程中要严格按照我国相关法规的要求，同时也加强食药物质的基础及应用研究，建立我国食品功能声称管理体系，为食药物质相关这类的产品的市场定位提供标准化依据。

　　中国食品科学技术学会食品安全与标准技术分会主任委员、研究员王竹天就溴酸盐“达上限”的饮用水热点进行了解读。其介绍，用欧盟对天然矿泉水中溴酸盐含量的标准评判饮用天然水产品，属于标准套用错误，而对于“溴酸盐达上限”的表述也易引起公众误解。溴酸盐在涉事产品中的含量符合规定标准要求，且远低于能够引发健康风险的量。

　　科信食品与营养信息中心主任钟凯对央视揭秘“神仙酒”进行了解读，他表示，食品企业在市场营销时应严格遵守相关法规要求，确定保证产品宣传的真实性。普通食品不应宣称具有保健功能，更不应宣传能治疗或预防某些疾病。消费者购买保健功能酒类产品时应查看“蓝帽子”标识，并按标签、说明书要求使用。

　　海空卫士王伟牺牲二十四周年之际，武警浙江总队30多名新兵来到杭州安贤陵园，缅怀战斗英雄。“海空卫士”王伟烈士的墓前，摆满了歼-35模型，还有一张神秘照片！网友：王伟烈士，你看到了吗？

　　近年来，有不少党员和公职人员因酒驾、醉驾受到党纪、政务处分，他们中有党员领导干部、机关工作人员，也有农村党员、企业职工，处分类型从党内警告到醉驾严重触犯刑律而被开除党籍、公职。

　　台媒紧盯：30日6时至31日6时，7艘舰艇在台海周边活动#台湾 #中国 #

　　3月31日，#日本再发特大地震风险评估 ：#日本特大地震若发生或致近30万人死亡 。

　　从明天起！自家门口安摄像头或涉侵权，若摄像头能直接拍到邻居人脸及邻居门口人员来往情况，有侵犯其隐私嫌疑。

　　道指涨1%！特斯拉盘中跌超7%，较最高价已腰斩！油价大涨、金价续创新高

　　美东时间周一，美股三大指数收盘涨跌不一，截至收盘，道指涨1%，标普500指数涨0.55%，纳指跌0.14%。

　　3 月 29 日当天，和黄医药暴跌 7.95%，长实集团大跌 6.98%，长和下跌 3.9%。长江基建、电能实业等千亿市值巨头也未能幸免，长江基建 7 天内市值蒸发 172.4 亿港元，电能实业 8 天蒸发 122.43 亿港元。

　　3月30日，西安市民族管弦乐学会发布讣告:3月29日19时15分，西安市民族管弦乐学会副会长，知名音乐人、青年古琴演奏家王伟先生，因疾病医治无效，于西安与世长辞。

　　清晨8点多，在当地出差的中国商人梁明给《凤凰周刊》发来信息:“今天，我已经报名，准备加入到现场救援中。”

　　陈先生五个月前被诊断为肝癌晚期，在老家治疗时，他感觉非常痛苦，有时一天腹泻近三十次，整个人消瘦不堪。在广州中医药大学金沙洲医院，陈先生被确诊为“肝细胞肝癌门静脉瘤栓”。由于肝硬化程度高，加上肿瘤位置特殊，传统切除手术、常规介入术都难以进行。

　　在阅读此文之前，麻烦您点击一下“关注”，既方便您进行讨论和分享，又能给您带来不一样的参与感，感谢您的支持文、编辑小娄2022年12月29日这天，消失在大众视野许久的央视主持人朱军在社交平台上更新了一则内容。

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